Kungulli, mbreti i vjeshtës. Dy receta fantastike
E Diel 16 Nëntor 2025, 10:10
Dritare.net
Sezoni i vjeshtës sjell me vete edhe protagonistin e padiskutueshëm të kuzhinës, kungullin. Në një emision të dedikuar gatimit, u prezantuan dy mënyra fantastike për të shijuar këtë perime plot vlera ushqyese: një supë e ngrohtë dhe kremoze, si dhe një ëmbëlsirë tradicionale që të kujton shijen e glikosë. Të dyja recetat, të thjeshta për t'u përgatitur, premtojnë të ngrohin stomakun dhe shpirtin në ditët e ftohta.
Fillimisht, u përgatit ëmbëlsira me kungull, një recetë e thjeshtë që kërkon vetëm dy përbërës kryesorë: kungull dhe sheqer. Prezantuesja shpjegoi se sekreti qëndron në zgjedhjen e një kungulli të fortë, i cili nuk shpërbëhet gjatë zierjes. Pasi pastrohet nga fijet, farat dhe lëkura, kungulli pritet në copa dhe vendoset në një tigan me sheqer dhe pak ujë. Për të siguruar një zierje uniforme dhe për të ruajtur avullin, tigani mbulohet me letër pjekjeje dhe kapak, duke e lënë të ziejë në zjarr të ngadaltë derisa të zbutet dhe të karamelizohet. Për një prekje finale, ëmbëlsirës i shtohen stika pishe të pjekura lehtë dhe pak mente për dekor.
Ndërsa ëmbëlsira merrte shijen e saj karakteristike, vëmendja u zhvendos te receta e dytë: një supë kremoze dhe e shijshme. Përbërësit për këtë pjatë ishin kungulli, preshi, një patate, xhinxher i freskët dhe trumzë. Fillimisht, perimet u kaurdisën lehtë në vaj ulliri për të çliruar aromat e tyre. Më pas, ato u lanë të ziejnë derisa u zbutën plotësisht.
Për t'i dhënë supës një teksturë më të pasur dhe kremoze, në fund iu shtuan dy trekëndësha djathë bebe. E gjithë përzierja u kalua në blender derisa u arrit një masë homogjene. Supa u servir e ngrohtë, e shoqëruar me bukë krokante të thekur, pak piper të freskët dhe një fije vaj ulliri. Të dyja pjatat demonstruan shkathtësinë e kungullit si përbërës, duke treguar se si mund të shndërrohet lehtësisht nga një pjatë kryesore e shijshme në një ëmbëlsirë delikate. Recetat janë ideale për të gjithë familjen, duke ofruar shije dhe vlera ushqyese në çdo lugë./dritare.net
