Kuzhinieri me famë botërore na tregon si t'i përgatisim në shtëpi kotoletat e famshme!
E Hënë 30 Shtator 2024, 08:08
Dritare.net
Çdo javë i kërkojmë një prej kuzhinierëve më të mirë në vend të zgjedhë ushqimin më të shijshëm që ka gatuar ndonjëherë. Ne kemi biseduar me kuzhinierë në të gjithë Mbretërinë e Bashkuar, nga Irlanda e Veriut në Norfolk dhe këtë javë fokusi ynë është në Londër. Kryeqyteti është shtëpia e 80 restoranteve me yje Michelin, pothuajse gjysma e totalit të Mbretërisë së Bashkuar.
Alex Dilling na tregon se si mund të përgatisni në shtëpinë tuaj, kotoletat e famshme të punës.
Përbërësit:
· Dy gjoks pule pa lëkurë pa kocka
· 350 g miell pa gluten
· 300 g dhallë
· 16 g kripë
· 12 g hudhër pluhur
· 12 g pluhur qepë
· 10 gr paprika e tymosur
· Piper i zi
· Vaj
Metoda:
Pritini gjoksin e pulës në tre copa me trashësi të barabartë. Shtoni miellin në një tas dhe dhallin në një tjetër. Ndani erëzat në mënyrë të barabartë midis dy tasave dhe përziejini mirë.
Shtoni pulën në dhallë dhe lëreni të marinohet për tre orë. Merrni disa lugë dhallë dhe shtoni miellit dhe përzieni.
Kjo do të ndihmojë në krijimin e copave të vogla krokante. Një nga një, shtoni një copë pule në miell në mënyrë të barabartë. Pasi të jetë lyer të gjitha, skuqini në 175 gradë deri sa të marrin ngjyrë të artë dhe të gatuhen. Rreth tre min./M.K-dritare.net
