DritareTV ka pyetur qytetarët se ku e blejnë qumështin dhe kujt i besojnë më shumë fermerit të fshatit apo industrisë së përpunimit. Përgjigjet e amvisave, të moshuarve dhe ekspertëve veterinare tregojnë një hendek të madh mes pritshmërive të konsumatorëve dhe praktikave të tregut, duke nxjerrë në pah shqetësimin për cilësinë dhe sigurinë e këtij produkti themelor.
Shiko videon e plotë
Pyetja "Qumësht fshati apo qumësht fabrike?" nuk është thjesht një çështje shijeje, por një tregues i një krize më të gjerë besimi ndaj institucioneve dhe tregut.
Shumica e të intervistuarve shprehin një preferencë të qartë dhe të palëkundur për qumështin e fshatit, të blerë direkt nga fermeri. Arsyeja kryesore e cituar është "prova e kosit". Për shumë amvisa shqiptare, aftësia e qumështit për t'u fermentuar dhe për të krijuar kos të trashë natyral është testi ultimativ i cilësisë.
Qytetarët raportojnë se qumështi i blerë në supermarket shpesh dështon në këtë proces, duke mbetur i lëngshëm ose duke marrë një trajtë të "varur" që nuk ngjason me kosin tradicional. Ky dështim në fermentim interpretohet masivisht si provë e prezencës së konservantëve, kimikateve, apo mungesës së plotë të qumështit natyral, duke u zëvendësuar me qumësht pluhur. Nga ana tjetër, intervistat zbulojnë një frikë të rrënjosur ndaj "qumështit pluhur". Edhe pse ekspertët veterinerë përpiqen të shpjegojnë se qumështi pluhur është një produkt i sigurt, i përdorur në gjithë botën, perceptimi publik mbetet negativ.
Një qytetar, i cili është edhe veteriner, shpjegon se qumështi pluhur nuk është i rrezikshëm për konsum. Ai thekson se ky produkt prodhohet nga qumështi i pastër dhe i përpunuar në kushte të kontrolluara, duke ruajtur vlerat ushqyese të tij. “Qumështi pluhur përdoret në gjithë botën dhe është i sigurt për shëndetin, për sa kohë është prodhuar sipas standardeve,” shpjegon veterineri,
Në fund, debati mbi qumështin në Shqipëri është më shumë sesa ushqim; është një pasqyrë e pasigurisë sociale. Ndërsa industria përpiqet të modernizohet, ajo ka dështuar të fitojë besimin e atyre që ushqen./E.P-dritare.net
